Lager beim einem traditionell, handwerklich arbeitenden Bäcker in Dresden. Nur Mehl aus der Region und keine Backmischungen oder Teiglinge werden verwendet.

Traditionell handwerklich arbeitende Bäcker in Dresden

Umfrage bei lokalen Bäckereibetrieben zur Herkunft ihrer Backzutaten

Ausgangspunkt dieser Recherche war die Frage: „Verwendet mein Bäcker um die Ecke tiefgekühlte Brötchen-Teiglinge oder bäckt er aus dem Inhalt einer bunten Tüte mein Brot oder meinen Lieblingskuchen?“ Jedem einleuchtend lässt sich diese Frage nur beantworten, indem man den Bäcker fragt. Das habe ich getan.

Zuerst habe ich im Internet Dresdner Bäckereibetriebe recherchiert, diese per E-Mail angeschrieben (110 Unternehmen) bzw. angerufen (21) und um die Beantwortung von vier Fragen gebeten:

1. Wird in Ihrer Bäckerei/Konditorei mit Backmischungen gebacken?
2. Werden in Ihrer Bäckerei/Konditorei zugekaufte Teiglinge verwendet?
3. Aus welchen Produktgruppen besteht die Hauptproduktpalette Ihrer Bäckerei / Konditorei?
4. Gibt es Besonderheiten bei Ihren Produkten oder Ihrer Produktionsweise?

Danach habe ich die Antworten in der Tabelle zusammengetragen.

Die Inhalte der entsprechenden Tabellenspalten entstammen also nicht meiner Phantasie, sondern den Antworten der Bäckermeister und konnten von mir nicht geprüft werden.

Wenn Bäcker nicht geantwortet haben (96) oder keine Angaben machen wollten (5), steht in der entsprechenden Spalte k.A. für „keine Angabe“.

Sollte ein Bäcker in Dresden und Umgebung nicht aufgeführt sein oder aus irgendeinem Grund die E-Mail nicht erhalten haben, trage ich die Daten gern nach. Man darf nicht vergessen, dass zur Zeit der Datenerhebung Ferienzeit war und manches E-Mehlprogramm selbst die wichtigsten E-Mails 😉 in den SPAM-Ordner entsorgt. Kontakt

Die Bäckerei-Konditorei Dieter Schulze in Dresden Wachwitz ist nicht in der Liste enthalten, da das Geschäft aufgegeben wird.

Nicht angefragt für die Übersicht regionaler Bäcker in Dresden

Unternehmen, die in Dresden zwar Filialen/Backshops betreiben, ihren Sitz aber außerhalb unserer Grenze von 50 km für Regionalität haben, habe ich nicht angefragt. Dazu zählen:  Backwerk (Essen, Nordrhein-Westfalen), Ditsch (Mainz, Rheinland-Pfalz), Dreißig (Guben), Heberer (Mühlheim am Main), Erntebrot (Döbeln), Kamps (Schwalmtal, Nordrhein-Westfalen), Le Crobag (Hamburg), Möbius (Oederan), Schwerdtner (Löbau), Seidels Klosterbäckerei (Döbeln) und Sternenbäck (Hechingen, Baden-Württemberg).

Übersichts-Tabelle Bäcker in und um Dresden

Feinbäckerei May Knusperland	01069	Dresden-Südvorstadt, Schweizer Str. 4	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
émoi Patisserie & Café	01099	Dresden-Neustadt, Kamenzer Str. 40	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Graf	01099	Dresden-Äußere Neustadt, Alaunstr. 31	Nein	Nein*	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Jan Sixt	01108	Dresden-Weixdorf, August-Wagner-Straße 1	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Feinbäckerei Jörg Klix	01108	Dresden-Lausa, Königsbrücker Landstr. 404	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei, Konditorei, Café Donath	01109	Dresden-Klotzsche, Königsbrücker Landstr. 69	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Konditorei, Bäckerei Zscheile	01109	Dresden-Klotzsche, Boltenhagener Str. 89	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Otte	01127	Dresden-Leipziger Vorstadt, Hallesche Str. 9	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Maaß	01127	Dresden-Pieschen, Oschatzer Str. 13	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Kronenbäckerei Rothe	01129	Dresden-Trachau, Kronenstraße 32	Ja*	Nein*	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Matthias Walther	01129	Dresden-Trachau, Industriestraße 19	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Andreas Schnabel	01129	Dresden-Trachenberge, Maxim-Gorki-Str.70	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Gocht	01139	Dresden-Pieschen, Leipziger Str. 198	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Jürgen Lehmann	01139	Dresden-Trachau, Leipziger Str. 266	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Heinz Böhme	01156	Dresden-Cossebaude, Dresdner Str.4	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Dagmar Wolfermann	01157	Dresden-Briesnitz, Alte Meißner Landstraße 45	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Feinbäckerei Jens Andrä	01157	Dresden-Briesnitz, Wolfszug 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Michael Krebs	01157	Dresden-Omsewitz, Freiheit 47	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Schleinig	01157	Dresden-Kemnitz, Meißner Landstr. 70	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Uwe Gruttke	01159	Dresden-Löbtau, Kesselsdorfer Str. 33	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei & Konditorei Eckert	01159	Dresden-Löbtau, Kesselsdorfer Str. 45	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckermeister Marcel	01159	Dresden-Löbtau, Clara-Zetkin-Straße 19	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Konditorei und Café Müller	01159	Dresden-Löbtau, Gohliser Str. 4	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Ramona Rebs	01159	Dresden-Löbtau, Hermsdorfer Str. 18	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Konditorei Werner	01187	Dresden-Plauen, Kaitzer Straße 95	Ja	Ja	Produkte		Link
Bäckerei und Café Rico Uhlig	01187	Dresden-Südvorstadt, Nürnberger Str. 30b	nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Willner	01189	Dresden-Coschütz, Saarstr. 12	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Stollenbackstube Jörg Sarodnick	01189	Dresden-Coschütz, Am Hohen Stein 31	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Ralph Schmidt	01189	Dresden-Gittersee, Karl-Stein-Str. 15	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Stadtbäcker Höring	01217	Dresden-Zschertnitz, Räcknitzhöhe 31	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Biokonditorei, Bäckerei Bucheckchen	01219	Dresden-Leubnitz, Wilhelm-Franke-Str. 36	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Hauer	01219	Dresden-Leubnitz-Neuostra, Friebelstraße 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei & Café Eckert	01219	Dresden-Pieschen, Großenhainer Str. 221	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Morenz	01219	Dresden-Südvorstadt-Ost, Wiener Straße 70	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Sven Gehre	01239	Dresden-Altnickern, Altnickern 27	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Gehre	01257	Dresden-Lockwitz, Röhrsdorfer Str. 4	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Krause	01257	Dresden-Leuben, Lilienthalstr. 18	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Konditorei & Café Bierbaum	01257	Dresden-Niedersedlitz, Sosaer Str. 7	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckereibetrieb Dietze	01257	Dresden-Niedersedlitz, Stephensonstr. 27	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Konditorei Rainer Klinkicht	01257	Dresden-Niedersedlitz, Stephensonstr. 8	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Dresdner Mühlenbäckerei	01259	Dresden-Großzschachwitz, Bahnhofstraße 70	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Matzker	01259	Dresden-Meußlitz, Johannes-Brahms-Str. 26	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Mario Thomas	01259	Dresden-Sporbitz, An der Schule 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei - Conditorei Grohmann	01277	Dresden-Striesen, Wittenberger Str. 110b	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Andreas Hünich	01277	Dresden-Tolkewitz, Berggießhübler Str. 12	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Horst Kunadt	01277	Dresden-Gruna, Rothermundtstr. 3a	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Schaubäckerei Ralf Ullrich	01277	Dresden-Seidnitz, Schandauer Str. 79	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Siemank	01279	Dresden-Laubegast, Laubegaster Ufer 24	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei – Konditorei Franke	01279	Dresden-Laubegast, Österreicher Str. 21	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Konditorei u. Café Gradel	01279	Dresden-Tolkewitz, Wehlener Str. 28	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Hentschel	01309	Dresden-Striesen-Süd, Hepkeplatz 8	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Backstube Hennig	01309	Dresden-Gruna, Heynathstraße 3	Nein*	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Dresdner Backhaus	01309	Dresden-Striesen, Huttenstr. 2b	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Dietrich Grundmann	01309	Dresden-Striesen, Krenkelstr. 6	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei, Bio-Bäckerei Kallenbach	01309	Dresden-Striesen, Augsburger Str. 42	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Bernd Scholz	01309	Dresden-Neugruna, Niederwaldstr. 12	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei J. Richter	01324	Dresden-Bühlau, Bautzner Landstr. 150	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Schaubäckerei Thomas Scheinert	01324	Dresden-Bühlau, Bautzner Landstr 64	Nein	Nein*	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei George	01324	Dresden-Weißer Hirsch, Bautzner Landstr. 11	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Feinbäckerei Stefan Richter	01324	Dresden-Bühlau, Bautzner Landstr. 139	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei L.+ F. Walther	01324	Dresden-Weißer Hirsch, Rißweg 60	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Wippler	01326	Dresden-Pillnitz, Söbrigener Straße 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Werner Ringel	01326	Dresden-Rochwitz, Gönnsdorfer Str. 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei-Konditorei Dieter Schulze	01326	Dresden-Wachwitz, Altwachwitz 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Lutz Caspar	01328	Dresden-Pappritz, Schulstr. 14	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Hübner	01328	Dresden-Eschdorf, Pirnaer Str. 64	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Michael Medger	01328	Dresden-Schullwitz, Bühlauer Str. 7	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Windmüllerhaus Zaschendorf	01328	Dresden-Zaschendorf, Zum Triebenberg 20	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Trepte	01445	Radebeul, Winzerstr. 1	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Heinze	01445	Radebeul, Karl-Marx-Str. 2	Nein*	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Café und Konditorei Dolze	01445	Radebeul, Meißner Str. 271	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Joachim Kühn	01445	Radebeul, Kötzschenbrodaer Str. 44	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Jacob	01445	Radebeul, Graue-Presse-Weg 1	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Barth	01445	Radebeul, Dresdener Str. 18	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Kretzschmar	01445	Radebeul, An den Brunnen 9	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Konditorei & Café Thomas Schiller	01445	Radebeul, Meißner Str. 154	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Vadossi	01445	Radebeul, Fabrikstraße4	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Eisold	01454	Radeberg, Robert-Blum-Weg 5a	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Martin Kunath	01454	Wachau-Leppersdorf, Alte Hauptstr. 28	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Leipold	01454	Radeberg, Hauptstraße 26	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei, Konditorei & Café Röthig	01454	Radeberg, Oberstr. 36	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Steffen Böhme	01458	Ottendorf-Okrilla-Grünberg, Prof.-Nagel-Str. 2	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Konditorei & Bäckerei Gnauck	01458	Ottendorf-Okrilla, Radeberger Str. 51	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei & Konditorei Hofmann	01458	Ottendorf-Okrilla, Rathenaustr. 3	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Ottendorfer Mühlenbäcker	01458	Ottendorf-Okrilla, Frankenfurt 1b	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Karsten Stephan	01458	Ottendorf-Okrilla , Ernst-Thälmann-Str. 12	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei & Konditorei Fiedler	01465	Dresden-Langebrück, Dresdner Str.11	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Henry Mueller	01465	Dresden-Langebrück, Hauptstrasse 14	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Raddatz	01468	Moritzburg-Boxdorf, Am Bogen 11	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Sperling	01468	Moritzburg-Steinbach, Dorfstr. 53	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Stadtcafé & Konditorei Mensch	01471	Radeburg, Dresdner Str. 3	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei und Café Reif	01471	Radeburg, Bärwalder Str. 9	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Schöne	01471	Radeburg, Großenhainer Str. 25	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei – Konditorei Lutz Claus	01640	Coswig, Genossenschaftsstr. 8	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Reindel	01640	Coswig, Johannesstr. 22	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei & Konditorei Sachse	01640	Coswig, Dresdner Str. 234	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei, Konditorei Walther	01640	Coswig, Naundorfer Str. 70	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Unser Bäcker	01665	Klipphausen, Hamburger Ring 19	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei und Konditorei Liebscher	01689	Weinböhla, Dresdner Str. 61	Nein	Nein*	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei "Zur Bachmühle"	01689	Weinböhla, Sachsenstr. 6	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei & Konditorei Gnauck	01689	Weinböhla, Goethestr. 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei & Konditorei Krause	01689	Weinböhla, Köhlerstr. 61k	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Krahl	01705	Freital, Dresdner Str. 310	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Kunze	01705	Freital, Burgwartsstr. 91	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Café Positano	01705	Freital, Wilsdruffer Str. 85	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Landbäckerei & Café Friedrich	01705	Freital, Juststraße 13	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei & Konditorei Tilo Grafe	01705	Freital, Weißiger Str. 82	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Langholz	01705	Freital, Poisentalstr. 104	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei & Konditorei Laube	01705	Freital, Güterbahnhofstr. 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Ronald Muschketat	01705	Freital, Kesselsdorfer Str. 23	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei-Konditorei Pfützner	01744	Dipps-Schmiedeberg, Altenberger Str. 10	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei und Mühle Bärenhecke	01768	Glashütte-Bärenhecke, Mühlenstraße 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Helfried Walther	01796	Pirna, Postweg 2	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Konditorei Schreiber	01796	Pirna, Breite Straße 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bio-Bäckerei Spiegelhauer	01796	Pirna, Bahnhofstr.17	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei & Konditorei Burkhardt	01796	Pirna, Albrecht-Dürer-Str. 3	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Frank Gröger	01796	Pirna, Lohmener Str. 7	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Hiekel	01796	Pirna, Barbiergasse 16	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei, Konditorei Richter	01796	Pirna-Graupa, Richard-Wagner-Str. 1	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Robert Scholz	01796	Pirna, Ludwig-Richter-Str. 46	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Feinbäckerei Matthias Weinhold	01796	Pirna, Breite Str. 46	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Heiko Wünsche	01809	Heidenau, Dresdner Str.14	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Cremmling	01809	Dohna, Müglitztalstr. 83	Nein	Nein	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Lars Baumert	01809	Heidenau, Dohnaer Str. 37	Nein*	Nein*	Produkte	Besonderheiten	Link
Bäckerei Kunze	01809	Heidenau, August-Bebel-Str.2	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Schmidt	01824	Königstein, Königsteiner Str. 51	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link
Bäckerei Garten	01920	Haselbachtal, Mühlweg 9	k.A.	k.A.	k.A.	k.A.	Link

Fettdruck verbirgt Zusatzinfos, Daraufzeigen mit der Maus enthüllt diese (funktioniert leider nicht auf Touchdisplays ohne Cursor)

Diese Liste der Bäcker in Dresden erhebt keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit. Alle Angaben sind Internetveröffentlichungen und den Antworten der befragten Bäckereien in Dresden und Umland entnommen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Inhalte. Bei Filialbäckern ist jeweils nur der Stammsitz / das Hauptgeschäft angegeben.

Update 2019

Update 2020

Alle Bäcker/ Konditoren auf der schmeckt Hier-Karte ansehen.

Fazit der Umfrage

Hochachtung muss man denjenigen Bäckern der Region Dresden zollen, die am Telefon ehrlich gesagt haben, dass sie zumindest teilweise Backmischungen oder Tiefkühl-Teiglinge für bestimmte Produkte verwenden. Man muss ja zugestehen, dass es für den Bäcker durchaus Gründe für deren Verwendung geben kann. Jedoch sind diese ehrlichen, auf Transparenz und ein Vertrauensverhältnis zum Kunden ausgerichteten Betriebe offenbar eine Ausnahme. Die Meisten haben einfach gar nicht auf die E-Mail geantwortet. Hierbei gilt natürlich:

Keine Antwort ist auch eine Antwort…

Wie ernst die regionalen Bäckereien derartige Kundenfragen nehmen, sollte einem schon zu denken geben. Nahezu 80% der kleinen Bäckereien in und um Dresden haben sich nicht zur Verwendung von Backmischungen und zugekauften Teiglingen geäußert. Diesen Umfang hätte ich nicht ansatzweise erwartet…

Emil Reimann, eine sachsenweit agierende Bäckereikette mit Sitz in Dresden, die ich der Vollständigkeit halber mit angefragt hatte, drohte gar mit rechtlichen Schritten, falls sie überhaupt in dieser Bäcker-Übersicht für Dresden erscheinen sollte.

Sollten Sie die Antwort Ihres Lieblingsbäckers hier vermissen, weisen Sie ihn gern darauf hin. Ich wäre glücklich, noch bei vielen ihre Aussage zu den verwendeten Rohstoffen sowie Produktpalette und Besonderheiten nachzutragen!  🙂 Kontakt

Vielleicht lag es ja wirklich nur am E-Mail-SPAM-Filter der Empfänger oder der Urlaubszeit?! Die Hoffnung auf Bewahrung der Deutschen Brotkultur stirbt zuletzt…

Lesens- und Sehenswertes über den Kampf von Bäckern gegen Aufbackautomat, Discounter und Co.

Hintergrundinfos zu Backmischungen, Zusatzstoffen, Gründen für das Bäckersterben auf schmeckt Hier: Quo vadis Bäckerhandwerk?

Brottest des Brotinstituts

Marlon Gnauck in Ottendorf mit eigenem Reinheitsgebot

#lidllohnnicht: Widerstand eines Bäckers (Stefan Richter aus Kubschütz) aus der Oberlausitz gegen die Lidl Werbe-Kampagne „Woran erkennt man eigentlich, was gut ist?“

Dresden stemmt sich gegen Bäckereisterben

DNN: Bäcker in Dresden stehen unter Druck

Brotpuristen: nur abwechselnde 4 Sorten Brot täglich, aber dafür ohne jegliche Zusatzstoffe.

SZ: Sind Discounter-Brötchen schlechter?

WDR-Beitrag: Vergleich zwischen Supermarkt- und Bäckerbrötchen

Original-Rezept für „DDR-Brötchen“ von Bäcker Süpke, Sömmerda

Uni Hohenheim: Reizdarm: Alte Brotbacktechniken könnten Leiden verringern

Alte Getreidesorten und traditionelle, lange Teigführung verringern Glutenunverträglichkeit.

Dieser Beitrag enthält Werbung | unbeauftragt. Info zu Werbung auf schmeckt Hier.

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