Eine frische Gans vom Bauernhof

Eine Bio Gans - vom Bauernhof

Die Bio Gans Auguste – vom Bauernhof

Übersicht über regionale Direktvermarkter von Martins- und Weihnachtsgänsen in Dresden, Ost- und Mittelsachsen

Vorfreude

Kaum erreichen die Außentemperaturen nur noch gerade so die 20-Grad-Marke, denken manche gleich an Weihnachten und vielleicht auch an eine leckere Gans. Es wird nicht mehr lange dauern, dann muss man sich in der Kaufhalle mit dem Einkaufswagen an Printen, Dominosteinen, Marzipan und Pfefferkuchen vorbeischlängeln.

Wenn es ernst wird, greifen dann viele kurz vor Weihnachten einfach in die Gefriertruhe des Supermarkts. Sie bereiten die dort seit unbekannter Zeit lagernde Gans oder Ente für ihre Lieben zu. Diese kalten Objekte kommen zu 85 % nicht aus Deutschland und wurden oft in 3 Monaten Lebenszeit mit Hormonen aufgepumpt.  Damit sie in ihren industriellen Mastanlagen nicht vorzeitig ableben, werden sie mit Medikamentencocktails abgefüllt.

Immer mehr bewusst lebende Menschen wollen aber dann doch sehen, wo ihre Auguste herkommt. Wollen wissen, was sie gefressen hat und ob sie ein Leben in angenehmer Gesellschaft und schöner Umgebung hatte. Ich würde mich da durchaus dazuzählen. Und vor allem: Man schmeckt den Unterschied!

Kurzer geschichtlicher Gans-Exkurs

Am 11.11. feiern wir seit dem Jahr 397 den Todestag des heiligen Martin von Tours. Als Bischof von Tours galt er als Schutzpatron der Bettler, Soldaten, Waffenschmiede und Haustiere. Offenbar hatte der sehr bescheiden und asketisch Lebende nach seinem Mantelteilungsopfer und dem nachfolgenden theologischen Studium bei Hilarius keine rechte Lust, Bischof von Tour zu werden, wie es das Volk verlangte. Als er gewählt wurde, versteckte er sich angeblich in einem Gänsestall. Jedoch verrieten ihn die laut schnatternden Gänse und so wurde er von den Bürgern gefunden und dienstverpflichtet. Seither müssen die Gänse für diesen Verrat büßen.

Aber warum essen wir zu Weihnachten schon wieder eine Gans? Eine Erklärung dafür ist etwas schwieriger zu finden, hängt aber wahrscheinlich auch mit der Martinsgans zusammen. Danach wird mit dem weihnachtlichen Gänsebraten eine adventliche Fastenzeit – die am 11.11. mit der Martinsgans begonnen hat – mit dem erneuten Verspeisen einer Gans beendet.

Ich wusste bisher von dieser Fastenzeit nichts und vergesse es auch lieber gleich wieder… :o)

So leben die Weihnachtsgänse 3 Monate vor Weihnachten auf dem Bio-Bauernhof

Gänseparadies in Gräfenhain
Bio Gänse auf dem Bauernhof bei Dresden
Gänse an der Tränke: trinken sie Gänsewein?
Bio-Gans im Bauernhof Hommel in Königsbrück/Gräfenhain bei Dresden
neugierige Enten auf dem Bio-Bauernhof
Gänsefutter neben Gras: Getreideschrot
regionale Produkte in Dresden: Enten vom Bauernhof im fast-Gänsemarsch
Gänseparadies in Gräfenhain
fast alles Grüne wird verspeist
Gans- Druckbetankung
Bio-Gans im Bauernhof Hommel in Königsbrück/Gräfenhain
neugierig ...
Gänsefutter neben Gras: Getreideschrot
Enten im Fast-Gänsemarsch
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Ein Gans-Leben: 8 Monate

Im Mai schlüpfen die Gössel und verputzen bald neben Getreide täglich ein Kilogramm Gras. Im November sind sie ausgewachsen und schlachtreif.

Auf diesem kurzen Lebensweg lauern diverse Gefahren: Vogelgrippe, Fuchs, Waschbär und Greifvögel machen das Gänseleben schwer. Manchmal kommt sogar jemand vorbei und will Fotos von den Teenie-Gänsen machen… 🙂

Lagerung, Reifung der Gans / Ente

Wenn Sie ihre frische Gans auf dem Bauernhof abgeholt haben, packen Sie sie bitte aus! In einer nicht atmungsaktiven Verpackung und vielleicht noch bei Zimmertemperatur wird aus dem schlachtfrischen Geflügel eine schmierige Angelegenheit.

Will man den perfekt zarten Gänsebraten zaubern, sollte die Gans bei 1-4° für 3-5 Tage reifen, bevor sie in den Backofen kommt. Wenn dabei die Haut etwas trocken wird, ist das nicht schlimm. Besser, als zu feucht und schleimig.

Eine frisch geschlachtete, regionale Gans fürs Fest kaufen

Wer sicher gehen will, dass er/sie eine leckere Weihnachtsgans aus der Region – vielleicht noch in BIO-Qualität – in die Röhre schiebt, muss sich früh kümmern. Ab Anfang September nehmen die Bauernhöfe die Bestellungen für Martins- und Weihnachtsgänse entgegen.

Wir haben Bauernhöfe der Umgebung von Dresden sowie in Mittel- und Ostsachsen zusammengestellt, die Gänse aus eigener Haltung anbieten. Direkt in der Nähe von Dresden gibt es nur kleinere Gänsehalter, die auch schnell ans Gans-Bestell-Limit stoßen. Einige Geflügelanbieter haben auch auf Dresdner Wochenmärkten oder Hofläden Stände, nehmen dort Bestellungen entgegen und von dort kann man dann auch die frische Martins- oder Weihnachtsgans abholen. Die größten Chancen auf ein leckeres Frischgeflügel hat man freitags auf dem Sachsenmarkt am Hygienemuseum oder direkt am Telefon der Anbieter.

Die Preise für eine frisch geschlachtete Gans schwanken zwischen 12 Euro für eine konventionell aufgezogene und 16 Euro pro Kilogramm für eine Bio Gans.

Einträge in der Karte / der Übersicht sind nach PLZ geordnet.

Karte Gans Ente kaufen in Sachsen Dresden

Hier kann man eine frische Gans oder Ente in Dresden, Chemnitz und Ost-Sachsen kaufen.

Mit Stand 5. September 2017 konnte man bei allen aufgeführten Geflügelhöfen noch seine Bestellung aufgeben. Angaben auf deren Internetpräsenzen sind teilweise mit Vorsicht zu genießen – dann lieber dort anrufen und nachfragen.

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NameHofladen WeixdorfVorwerk PodemusBauernhof Steffen KühneGeflügelzucht WeberHofladen GüntherHofgut KaltenbachLandschlachthof StruppenGut GamigMühlsdorferBio-Geflügelhof EhrenbergGeflügelhof FrödeElsteraue AgrarBauernhof HommelGeflügelhof MittaschGänsezucht KönigswarthaBerghäuserhofFrischgeflügel SteinertGeflügelhof LattaGänsezucht WermsdorfGans GutBauernhof NestlerSchönberger GeflügelhofGeflügelaufzucht BartschRößler-Hof Geflügelhof AndräGeflügelhof Arnsdorf
Straße Nr.Pastor-Roller-Str. 42Podemuser Ring 1Altomsewitz 2Bautzner Landstr. 82An der Promnitz 45Stölpchener Str. 20Hauptstr. 100Gamig Nr. 2Richard-Wagner-Str. 42Hauptstr. 80Schulgasse 3Grenzstr. 12Hauptstr. 16aCanitz-Christina 2Hermsdorfer Str. 41Bergstr. 3Weißenberger Str. 73Brischko 41Am Lindigt 1Kroppacherstr. 15Thomas-Müntzer-Weg 1Hauptstr. 7Zschockauer Str. 7Obere Hauptstr. 61Breitenborner Str. 45Eduard-Bilz-Weg 3
PLZ Ort01108 Dresden01156 Dresden01157 Dresden01324 Dresden01471 Radeburg01561 Thiendorf01796 Struppen01809 Dohna01847 Lohmen01848 Hohnstein01848 Hohnstein01920 Skaska01936 Königsbrück02627 Kubschütz02699 Königswartha02748 Bernstadt 02906 Waldhufen02997 Wittichenau04668 Grimma04749 Ostrau08359 Breitenbrunn08393 Schönberg08541 Neuensalz09235 Burkhardtsdorf09306 Rochlitz09322 Penig
Telefon 0351/888 13 140351 43 88 8600351 / 4210460 0351 460 48 96035207 82868035248/22908035020 7771903529 5058-1203501 46 166 13035975  84632035971 55824035792 50225035795/42784035939 81361035931 20239035874 25332035 827 78 428035725 71019034364 8840034362 32611037757 797803764-38 34037463/8808003721 / 23283034346 61627037381/69477
E-MailHofladen-Weixdorf@gmx.deinfo@vorwerkpodemus.deinfo@bauernhofkuehne.deweber-haustechnik@t-online.deinfo@hofgut-kaltenbach.deinfo@agrar-struppen.deinfo@gut-gamig.deinfo@muehlsorfer.dedietrich.zilly@gmx.desimonefroede@web.deJuergen-Hommel@t-online.dekontakt@berghaeuserhof.deinfo@frischgefluegel-steinert.demarialatta@web.delorenz@eskildsen.deinfo@gans-gut.deinfo@eiei-nestler.deinfo@gefluegelhof-weber.debartsch@sprintmail.de info@roessler-hof.dekontakt@gefluegelhof-arnsdorf.de
BIO?BioBioBioBioBiolandBio
geöffnet Mo9-188-199-189-13.3010-1910-198-14.308-178-1316.30-19
geöffnet Di9-188-199-188-1810-1910-1810-198-14.308-1710-188-13
geöffnet Mi9-188-199-188-1810-1910-1810-198-188-1710-188-13
geöffnet Do9-188-199-189-178-1812-1710-1910-1810-198-188-1710-188-13, 16-18
geöffnet Fr9-188-199-189-189-178-1810-199-1710-1810-198-1613-17.308-14.308-1710-198-139-13, 15-18
geöffnet Sa8-128-169-129-127-118-1110-199-1710-1410-199-118-128-139-188-119-13
geöffnet So10-1910-19
Bemerkung zu VerkaufBestellung tel. / im HofladenBestellung/Abholung in FilialenDo/Fr Schlachttage,nach Vereinbarung; tel. Bestellungab 6.10. GansverkaufBestellung tel. / per Mailtel. Bestellung, Gans, Ente, Pute;
Abholung 22.12.
und nach Absprache, Bestellungen tel., per Mail oder Faxnach Vereinbarungnach Vereinbarungnach Vereinbarungnach Vereinbarung, tel. Bestellung, Abholung 20.-23.12 Bestellung tel. oder per Mail, Abholung am 21. + 22.12 .17nach Vereinbarung 15-19 UhrGansverkauf: 1.11.-22.12. nach Vereinbarung, 18.-23.12. täglichkeine Bestellung nötig. Verkauf 1.11.-22.12. Bestellung Tel/Mail, Abholung 22./23.12. 14-18 UhrBestellung mit Gewichts-, Termin-wunsch per Tel. / Mail / persönlichtel Bestellung, Abholung 22.+23.12.tel. Bestellung, Abholung ab 18.12. im Rößler Hof, auf Märktentel Bestellung mit Terminabsprache, Abholung ab 22.12.tel. Bestellung mit Wunschabhol-Termin;
17.12. Hoffest

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Diese Anbieter frischer Gänse und Enten haben wir gefunden

Hofladen Weixdorf, 01108 Dresden | Vorwerk Podemus, 01156 Dresden | Bauernhof Steffen Kühne, 01157 Dresden | Geflügelzucht Weber, 01324 Dresden | Hofladen Günther, 01471 Radeburg | Hofgut Kaltenbach, 01561 Thiendorf | Landschlacht-hof Struppen, 01796 Struppen | Gut Gamig, 01809 Dohna | Mühlsdorfer, 01847 Lohmen | Bio-Geflügelhof Ehrenberg, 01848 Hohnstein | Geflügelhof Fröde, 01848 Hohnstein | Elsteraue Agrar, 01920 Skaska | Bauernhof Hommel, 01936 Königsbrück | Geflügelhof Mittasch, 02627 Kubschütz | Gänsezucht Königswartha, 02699 Königswartha | Berghäuserhof, 02748 Bernstadt auf dem Eigen | Frischgeflügel Steinert, 02906 Waldhufen | Geflügelhof Latta, 02997 Wittichenau | Gänsezucht Wermsdorf, 04668 Grimma | Gans Gut, 04749 Ostrau | Bauernhof Nestler, 08359 Breitenbrunn | Schönberger Geflügelhof, 08393 Schönberg | Bio-Geflügelaufzucht Bartsch, 08541 Neuensalz | Rößler-Hof, 09235 Burkhardtsdorf | Geflügelhof Andrä, 09306 Rochlitz | Geflügelhof Arnsdorf, 09322 Penig

Wenn Bauernhöfe fehlen, die selbst gehaltene Gänse anbieten oder bei fehlenden/falschen Angaben bitte E-Mail an uns.

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