Gemüse, Kartoffeln, Nüsse, Hülsenfrüchte

Erzgebirgischer Kartoffelkuchen [Update 2020: Familien-Rezept Original Erzgebirgisch-Dresdner Christstollen hinzugefügt]

Kartoffelkuchen Rezept aus dem Vogtland: Kuchen aus Stollenteig mit gekochten Kartoffeln

Noch leckerer als Stollen? In Sachsen und dort speziell im Erzgebirge wird um den Totensonntag herum (ca. 4-5 Wochen vor Weihnachten) Stollen und in einigen Haushalten auch erzgebirgischer Kartoffelkuchen gebacken. Zur Entstehungsgeschichte des Kartoffelkuchens gibt es folgenden Erklärungsversuch: Traditionell wird…
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Einfache Waldpilzsuppe mit Buttermilch

Schale selbst gemachte einfache Wald-Pilzsuppe mit Buttermilch und Zitrone

Säuerlich-milchig-cremige Waldpilzsuppe ohne Sahne, ohne Chi-Chi – vegetarisch Gebratene Pilze vs. Pilzsuppe Meine -wie sicher auch andere Eltern- hatten es nicht leicht mit mir.  Als Kind war ich von gebratenen, selbst gesammelten Waldpilzen so gar nicht zu begeistern. Was mir…
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Kartoffeln direkt ab Bauernhof von der Agrar AG Ostrau bei Döbeln, Mittelsachsen

Kartoffeln direkt kaufen im Hofverkauf in Ostrau bei Döbeln, Sachsen

Regionale Kartoffeln aus der Lommatzscher Pflege zwischen Döbeln, Riesa, Meißen und Oschatz Die neue Ernte kommt auf den Tisch Nähert man sich Ende September Ostrau, begegnet einem sicher auf einem der Kartoffeläcker ein großes rotes Ungetüm, das eine Staubwolke hinter…
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Rezept Original Sächsischer Thunfischtopf

Teller Sächsischer Thunfischtopf mit Gemüse und frischem Wels auf dem sommerlichen Tisch

Fischeintopf mit viel Gemüse – inspiriert vom baskischen Marmikato Thunfischtopf Typisch sächsischer Thunfisch Als regionale Spezialität ist er in Sachsen das ganze Jahr über erhältlich. Für ihn muss kein Fischer aufs Meer fahren oder in einer Zuchtfarm in Vietnam seine…
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Vorgestellt: Agrar GmbH „Dresdner Vorland“ in Grumbach bei Wilsdruff

Simmentaler Rind in Grumbach bei Dresden

Rindfleischprodukte, Kartoffeln und Getreide von der westlichen Stadtgrenze von Dresden Von der LPG zur Agrar-Gesellschaft mit Hofladen, von der Kartoffel zum Angus-Rind Keine sechs Kilometer vor den westlichen Toren Dresdens, etwas südlich der bekannten A4-Staufalle rund um den Rasthof „Dresdner…
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Erdbeeren gefüllt mit grünem Spargel, Parmesan und einer Krone aus Rucola

Teller mit gefüllten Erdbeeren mit Rucola, Parmesan und Spargel als Fingerfood

Rezept für eine leckere, beerig-fruchtig-salzig-bitter-spritzige Vorspeise in der Erdbeersaison Gefüllte Erdbeeren – ein Fingerfood, das Rekorde beim Verschwinden vom Teller bricht Es geistern so einige Rezepte durch die Küchen der Welt, die Spargel, Erdbeeren, Parmesan und teilweise sogar Rucola kombinieren….
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Bärlauchrisotto mit roh gebratenem, grünen Spargel

Rezept für saftiges Bärlauchrisotto mit grünem Spargel

Frühlings-Rezept: Grüner Spargel roh gebraten mit saftigem Bärlauchrisotto Heute gibt’s hier ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht, das nur für eine kurze Zeit im Jahr aus frischen Zutaten bereitet werden kann. Denn die Zeit, in der es grünen Spargel und gleichzeitig…
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Wochenmärkte in Dresden und Ostsachsen [Update]

Marktstand Dresden

Wochenmärkte sind wöchentliche regelmäßige Marktveranstaltungen, auf denen vorwiegend frische Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse, Kräuter, Milchprodukte, Fisch, Fleisch und Eier angeboten werden. Typisch sind auch der Verkauf von Blumen und anderen Zierpflanzen sowie mindestens ein Imbisswagen pro Markt. Ein Wochenmarkt ist…
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Rezept Bärlauch- Lachs- Ziegenfrischkäse Pizza

eine Bärlauch Lachs Ziegenkäse Pizza direkt aus dem Ofen mit Weißwein

Wenn der Ziegenfrischkäse ein frühlingshaftes Band zwischen frischem Lachs und Bärlauch knüpft Ein deutsch-italienisches Backwerk, das ohne Fisch fast noch besser schmeckt Die ersten Bärlauchblätter blinzeln in die Frühlingssonne und ich überlegte mir – nachdem es bereits zweimal grobes Bärlauchpesto…
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Rezept Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Ingwer-Kick

Rezept Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Ingwer, überbacken mit Käse

Alles drin: Einfacher, saftiger Rosenkohlauflauf für die vormals kalte Jahreszeit Rosenkohl – ein Wintergemüse für jeden Geschmack? Fans von Rosenkohl lassen sich grob in drei Gruppen einteilen: Hardcore-Fans, Ab-und-zu-Esser und Rosenkohl-Tolerierende.  Der Koch steht nun regelmäßig vor der Herausforderung, den…
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