Gedanken und Wissenswertes zu Bäckerhandwerk, Backmischungen, Tiefkühl-Teiglingen, Zusatzstoffen und gesetzlichen Grundlagen Ausgangslage im Bäckerhandwerk Jeder kennt sie. Ständig ist in den Gazetten davon die Rede: die Veränderung der Bäckereilandschaft durch das Bäckersterben. Jeden Tag gibt in Deutschland ein kleiner handwerklich… Mehr Lesen
Eine kurze Nachbetrachtung zu unserem Verpackungsfrei Lose Dresden Beitrag Die Fakten zum Verpackungs-Aufkommen (die uns ganz und gar nicht schmecken): Verpackungs-Situation in Deutschland Jeder Deutsche verursacht im Jahr 219,5 kg Verpackungsmüll (2014). Knapp 45 % davon sind Papier und Karton,… Mehr Lesen