Erzgebirgischer Kartoffelkuchen [Update 2020: Familien-Rezept Original Erzgebirgisch-Dresdner Christstollen hinzugefĂ¼gt]

Noch leckerer als Stollen? In Sachsen und dort speziell im Erzgebirge wird um den Totensonntag herum (ca. 4-5 Wochen vor Weihnachten) Stollen und in einigen Haushalten auch erzgebirgischer Kartoffelkuchen gebacken. Zur Entstehungsgeschichte des Kartoffelkuchens gibt es folgenden Erklärungsversuch: Traditionell wird…
Mehr Lesen
Rezept Makkaroni-Kassler-Muffins

Muffins einmal anders: Eine herzhaft-saftige, gebackene Nudel-Fleisch-Ei-Käse Variante In unserer Familie gibt es ein Rezept, bei dessen Erwähnung nicht nur Kinderaugen anfangen zu leuchten: Gebackene Makkaroni mit Kassler. Ich freute mich immer besonders auf die Rand- und Obenauflieger unter den…
Mehr Lesen
Rezept Original Sächsischer Thunfischtopf

Fischeintopf mit viel GemĂ¼se – inspiriert vom baskischen Marmikato Thunfischtopf Typisch sächsischer Thunfisch Als regionale Spezialität ist er in Sachsen das ganze Jahr Ă¼ber erhältlich. FĂ¼r ihn muss kein Fischer aufs Meer fahren oder in einer Zuchtfarm in Vietnam seine…
Mehr Lesen
Erdbeeren gefĂ¼llt mit grĂ¼nem Spargel, Parmesan und einer Krone aus Rucola

Rezept fĂ¼r eine leckere, beerig-fruchtig-salzig-bitter-spritzige Vorspeise in der Erdbeersaison GefĂ¼llte Erdbeeren – ein Fingerfood, das Rekorde beim Verschwinden vom Teller bricht Es geistern so einige Rezepte durch die KĂ¼chen der Welt, die Spargel, Erdbeeren, Parmesan und teilweise sogar Rucola kombinieren….
Mehr Lesen
Bärlauchrisotto mit roh gebratenem, grĂ¼nen Spargel

FrĂ¼hlings-Rezept: GrĂ¼ner Spargel roh gebraten mit saftigem Bärlauchrisotto Heute gibt’s hier ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht, das nur fĂ¼r eine kurze Zeit im Jahr aus frischen Zutaten bereitet werden kann. Denn die Zeit, in der es grĂ¼nen Spargel und gleichzeitig…
Mehr Lesen
Rezept Bärlauch- Lachs- Ziegenfrischkäse Pizza

Wenn der Ziegenfrischkäse ein frĂ¼hlingshaftes Band zwischen frischem Lachs und Bärlauch knĂ¼pft Ein deutsch-italienisches Backwerk, das ohne Fisch fast noch besser schmeckt Die ersten Bärlauchblätter blinzeln in die FrĂ¼hlingssonne und ich Ă¼berlegte mir – nachdem es bereits zweimal grobes Bärlauchpesto…
Mehr Lesen
Rezept Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Ingwer-Kick

Alles drin: Einfacher, saftiger Rosenkohlauflauf fĂ¼r die vormals kalte Jahreszeit Rosenkohl – ein WintergemĂ¼se fĂ¼r jeden Geschmack? Fans von Rosenkohl lassen sich grob in drei Gruppen einteilen: Hardcore-Fans, Ab-und-zu-Esser und Rosenkohl-Tolerierende. Der Koch steht nun regelmĂ¤ĂŸig vor der Herausforderung, den…
Mehr Lesen
Rezept fĂ¼r Schlesischen Mohnkuchen – schön saftig und aromatisch

Aus Schlesien nach Deutschland: Der Mohnkuchen Was ist das, Schlesischer Mohnkuchen? Kurz gesagt: Eine sĂ¼ĂŸe Blaumohn-Milch-Masse gebacken auf Hefeteig mit Butterstreuseln als Decke. Ob nun alle deutschen Mohnkuchenvarianten von dieser Original- Schlesischen abstammen kann ich nicht sagen. Zumindest war diese…
Mehr Lesen
Rezept fĂ¼r kräftigen Wildschwein- Kesselgulasch

Teller mit selbst gemachtem, super leckerem Wildschwein- Kesselgulasch Wildschwein, Lagerfeuer + groĂŸer Kessel = Wildschweinkesselgulasch Hier ein Rezept fĂ¼r die kĂ¼hlere Jahreszeit, die Zeit der Jagd und des Schlachtens. Von einem ungarischen Kesselgulasch unterscheidet sich dieser Wildgulasch durch eine WĂ¼rzung,…
Mehr Lesen
Rezept Schmortomaten mit gebratenen Butterkartoffeln

Super einfach, schnell und äuĂŸerst lecker: Schmortomaten mit knusprigen Butterkartoffeln Ode an die sonnengereifte Freiland- Gartentomate Wenn Mitte bis Ende August die Kleingärtner mit den dann massenhaft reifenden Tomaten nicht mehr wissen wohin, kommt hier eine äuĂŸerst leckere und zudem…
Mehr Lesen