Rotkraut – 4 Varianten von klassisch mit Apfel über Honig-Sonnenblume, Orange bis Nutella
Rotkraut selbst zuzubereiten ist einfach, aber muss es immer das gleiche Rezept sein? In der kalten Jahreszeit haben Kohl und...
traditionell
Traditionelle Herstellungsweise von Lebensmitteln ist meist nachhaltig und von Vertrauen zwischen Kunden und Produzenten geprägt. Das finden wir gut!
Test: Das beste Franzbrötchen in Hamburg
Wer bäckt es: Das beste süß-zimtig-fettig-fluffige Hüftgold in Hamburg? Was ist das eigentlich: ein Franzbrötchen? Die Hansestadt Hamburg hat drei...
Vorgestellt: Getreide- Mühle Miltitz (30 km westl. von Dresden)
Mehl mit Charakter aus dem Triebischtal über Meißen (Sachsen) Bio Weizen-, Roggen- und Dinkelprodukte – traditionell, handwerklich mit Wasserkraft hergestellt...
Rezept: Sächsischer Sauerbraten
Viele Schmorversuche zum leckersten Sächsischen Sauerbraten Sauerbraten existiert seit Urzeiten im deutschsprachigen Raum. Das „Echte“ oder ursprüngliche Rezept gibt es...
Barszcz – Rezept der Rote Bete Suppe aus Polen
Barszcz czerwony – ein polnisches Nationalgericht Die Essenz der Roten Bete: lecker – nicht nur zu Weihnachten Barszcz ist ein...
Original- Rezept Oberlausitzer Teichlmauke
Teichlmauke – das Nationalgericht der Oberlausitz In der östlichsten Ecke Deutschlands, im sächsischen Dreiländereck zu Polen im Osten und Tschechien...
Quo vadis Bäckerhandwerk?
Gedanken und Wissenswertes zu Bäckerhandwerk, Backmischungen, Tiefkühl-Teiglingen, Zusatzstoffen und gesetzlichen Grundlagen Ausgangslage im Bäckerhandwerk Jeder kennt sie. Ständig ist in...
Bäcker in Dresden, Pirna, Freital und Umgebung: Übersicht der Handwerksbäckereien
Traditionell handwerklich arbeitende Bäcker in Dresden Umfrage bei lokalen Bäckereibetrieben zur Herkunft ihrer Backzutaten Ausgangspunkt dieser Recherche war die Frage:...
Vorgestellt: Bäckerei Gnauck, Ottendorf-Okrilla
Wo Backmischungen und Tiefkühlteiglinge keine Chance haben, neue Rezepte aber jeden Tag ausprobiert werden… Ein nächtlicher Besuch an einem Freitag...