Anbieter für frisches, unpasteurisiertes Sauerkraut in Deutschland, Österreich, Schweiz und Polen [Update 2025]

von schmeckt Hier Redaktion · Veröffentlicht 6. Dezember 2024 · Aktualisiert 13. Januar 2026

Erntereifer Weißkohl auf dem Feld für die Sauerkrautherstellung

Übersicht von Gemüseverarbeitern / Bauernhöfen, die Weißkohl zu frischem Sauerkraut verarbeiten

Was ist der Unterschied zwischen frischem und servierfertigen Sauerkraut?

Milchsauer vergorenen Weißkohl, der nicht pasteurisiert wurde, bezeichnet man als frisches Sauerkraut (Wiki). Dessen Zutatenliste umfasst im natürlichsten Fall nur zwei Zutaten: Weißkohl und Salz. Regionaltypisch werden noch Kümmel, Möhrenschnipsel oder andere Gewürze zugegeben. Frisches Sauerkraut muss immer gekühlt werden.

Zutaten für frisches Sauerkraut: Weißkohl und Salz

Steht hingegen auf der Verpackung Sauerkraut… servierfertig, so wurde der Gärprozess mittels Pasteurisierung abgebrochen. Diese Erhitzung zerstört viele der gesunden Inhaltsstoffe des Sauerkrauts, macht es aber auch ungekühlt haltbar und es kann problemlos als Konserve in Gläser und Dosen abgefüllt werden.

Hier gibt es Hersteller von frischem Sauerkraut

Schnappschuss der schmecktHier-Karte:
Kategorie: Produkte ► Gemüse, Kartoffeln, Nüsse ► Gemüse verarbeitet, unpasteurisiert ► Sauerkraut, unpasteurisiert

Karte mit Herstellern von frischem, unpasteurisierten Sauerkraut

Update 2025

Einige Österreichische, Schweizer und ein Italienischer Sauer- bzw. Sarmakrautanbieter sind hinzugekommen.

Die Leuchtenberg Sauerkrautfabrik in Bornheim-Sechtem existiert nicht mehr, die Odega in Groß Neuendorf (Brandenburg) stellt nichts Saures mehr her und von Stollenwerk (Kerpen) und Spreewald-Feldmann (Lübben) gibt es kein frisches Sauerkraut mehr zu kaufen.

Kennen Sie einen Hersteller von frischem, unpasteurisierten Sauerkraut, der hier nicht in der Liste enthalten ist? Dann bitte eine kurze Mail an uns.

Liste der Anbieter von denen ich frisches Sauerkraut kaufen kann

Im Karteneintrag (Link in den Tabellen) sind zusätzlich enthalten: Internetadresse, Telefonnummer und Öffnungszeiten (falls veröffentlicht).

Bitte beachten Sie, dass hier nur der Herstellungsort und nicht jede einzelne Bezugsquelle des Sauerkrauts angegeben ist. Einige Anbieter haben auf ihren Internetseiten Infos zu Verkaufsstellen. Bei einem Besuch in lokalen Bio-Läden, Hofläden, auf Wochenmärkten oder im regionalen Einzelhandel lässt sich auch ab und zu frisches Sauerkraut finden – lose oder gekühlt in der Nähe der Obst-/Gemüsabteilung. Lebensmittel-Discounter führen meist nur pasteurisiertes Dosen- oder Beutelsauerkraut.

Alle Hersteller / Bezugsquellen für frisches Sauerkraut auf der schmeckt Hier-Karte anzeigen.

Diese Unternehmen stellen servierfertiges Sauerkraut her (nicht in den unten stehenden Listen enthalten).

Deutschland - Sauerkraut

wdt_ID	Anbieter	PLZ	Adresse	Art des Ortes	Produkte	Direkt-verkauf?	Bemerkung	Geprüft?
1	Gärtnerei Fröhlich	02736	Löbau, Altlöbauer Straße 41	Hofladen	frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Gurken, Salat, Tomaten	ja	Jährlicher Sauerkrautverkauf: 18.10.24 bis 23.11.24, freitags 13-17.30 Uhr und samstags 8-12.00 Uhr	ja
2	Hof Domanja	02997	Wittichenau, Hoske 44	Hofladen	frisches sorbisches Sauerkraut, Spargel, Saisongemüse, Kartoffeln, Kohl, Beeren, Pflaumen, Äpfel	ja	Im Sommer erweiterte Öffnungszeiten: Mo. – Fr. 9.00 – 12. 00 Uhr + 13.00 – 18.00 Uhr, Sa. 9.00 – 11.00 Uhr, eigene Hoffleischerei, Dienstags Schlachtfest, Verkauf auch auf diversen Märkten	ja
3	RABE	03222	Lübbenau/Spreewald-Boblitz, Boblitzer Chausseestr. 16	Hofladen	frisches Sauerkraut, Salzgurken (frisch), Gewürzgurken, Meerrettich, Liköre	ja	Online-Shop, Betriebsführungen	ja
4	Spreewald Müller	03222	Lübbenau, Stottoff 12/13	Hofladen	frisches Sauerkraut, Salzgurken (frisch), Gewürzgurken, Salate, Rotkohl, Kürbiskonserven, Selleriekonserven	ja	Online-Shop	ja
5	Krügermann	03222	Lübbenau, Kampe 5	Hofladen	frisches Sauerkraut, Salzgurken (frisch), Gewürzgurken, Blumenkohl (roh), Rotkohl, Kürbiskonserven, Selleriekonserven	ja	Frühstückspause 8:45-9:15 Uhr	ja
6	GEVEMO	04603	Nobitz-Ehrenhain, Am Thomelt Grund 11	Gemüseverarbeiter	frisches Sauerkraut	nein	Kein Direktverkauf aber das frische Sauerkraut gibt es im Tante Emma Hofladen des Agroservice Ehrenhain, Nirkendorfer Weg 5, beim Ehrenhainer Fleischer (Waldenburger Str. 42A) und bei Friweika in Weidensdorf zu kaufen	ja
7	Hermann Geilsdorf	08258	Markneukirchen, Unterer Markt 16	Hofladen	frisches Sauerkraut	ja	Dienstags Räucherfisch, Freitags Käsetag, Einkellerungskartoffeln	ja
8	Schlichting	08529	Plauen, Falkensteiner Str. 6	Gemüseverarbeiter	Gewürzgurken, frisches Sauerkraut, frische Salzgurken, Rotkohl, Mischpilze, Kartoffelsuppe	nein	Kein Direktverkauf, nur über Handel, verschiedene Handelsmarken: Schlichting, Wilhelm Brandenburg, Neukieritzscher, Weichaer	ja
9	Dech Biohof	14715	Seeblick, Pareyer Straße 39	Hofladen	frisches Havelländer Sauerkraut, Milch, Gemüse, Kartoffeln, Zuckermais, Zwiebeln, Kürbis	ja	Frisches Sauerkraut gibt es von Mitte November bis Anfang Februar.	ja
12	Schorfheider Konserven	16224	Schorfheide-Finowfurt, Spechthausener Str. 44	Hofladen	frisches Sauerkraut, Salzgurken (frisch), Gewürzgurken, Blumenkohl (roh), Rotkohl, Kürbiskonserven, Selleriekonserven	ja	Lagerverkauf	ja
13	Hof im Winkel	17268	Boitzenburger Land-Thomsdorf, Thomsdorf 17	Hofladen	frisches Sauerkraut, Kräuter, Kräutertee, Rote-Beete-Saft, Erdbeeren, Getreide, Kartoffeln, Saisongemüse	ja	Demeter Bio, SB-Hofladen (bei Frost geschlossen, dann telef. Einkaufstermin vereinbaren), Feldbearbeitung per Hand und mit Pferd, Verkauf auch im Bioladen Vogelgesang (Vogelgesangstraße 5, Lychen) und auf Campingplätzen	ja
14	Alfred Paulsen / Marschland	27472	Cuxhaven, Kapitän-Alexander-Str. 42	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut (Marschland)	ja	Bioland, Online-Shop	ja
15	Hof Dannwisch	25358	Horst, Dannwisch 1	Hofladen	frisches Sauerkraut, frisches Gemüse, Kartoffeln, Eier, Käse, Getreide, Rindfleisch, Wurst, Milch, Joghurt, Quark	ja	Demeter-BIO, Online-Shop, Lieferdienst	ja
67	Hofladen Ladiges	25488	Holm, Kreuzweg 1	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Obst, Marmelade, eingemachte Gemüse, Saucen, Säfte	ja	Gemüseparzellen zum selbst Gärtnern, frisches Sauerkraut in 500 g - Bechern	ja
17	Nordseeküstengenuss	25761	Hedwigenkoog, Schüttenhörn 1	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Rotkohl, rote Beete	nein	Demeter-Bio, Verkauf in Online-Shop und BIO-Läden, frisches Sauerkraut im Glas fermentiert	ja
18	Kohlosseum	25764	Wesselburen, Bahnhofstr. 20	Hofladen	frisches Sauerkraut, Kosmetik auf Kohlbasis, Brotaufstriche, Liköre	ja	Museum, Krautwerkstatt mit Vorführung Di, Mi, Do: 14, 15 und 16 Uhr, Öffnungszeiten von Ostern bis 31. Oktober: wochentags bis 18 Uhr, Sa bis 15 Uhr	ja
19	Kochs in Liethe	31515	Wunstorf, Kastanienallee 1	Hofladen	frisches Sauerkraut, saure Bohnen, Salate, Kräuterquark	ja	Hofladen mit Café, April-Weihnachten zusätzlich So 9-18 Uhr, Lieferservice, Gemüse-, Obst- und Bürokisten, Online-Shop	ja
20	Sauerkraut-Fabrik Carl Stieger	47804	Krefeld-Benrad, Widdersche Str. 46	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut	nein	kein Direktverkauf, Bezug über regionalen Handel	ja
22	Biohof Bursch	53332	Bornheim-Waldorf, Weidenpeschweg 31	Hofladen	frisches Sauerkraut (Filderkohl), Spargel, Obst, Gemüse	ja	Demeter-Bio, Hof-Café mit Mittagstisch, 16 Marktstände in der Region Bonn, Köln, Leverkusen und Bergisch-Gladbach	ja
23	Eitels	56291	Niedert, Auf der Heide 9	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut	nein	kein Direktverkauf, Bezug über regionalen Handel, Eitels ist Marke der Seus GmbH aus Niedert	ja
24	Hof Hufelschulte	59457	Werl-Westönnen, Weststr. 50	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut, Westfälisches Sauerkraut, Weinsauerkraut	ja	Direktverkauf von Gebinden ab 2 kg.	ja
25	Gemüsehof Wurbs	63456	Hanau-Klein-Auheim, Speckweg 23	Hofladen	frisches Sauerkraut, Spargel, Erdbeeren, Äpfel, Zwetschgen, Gemüse, Salat, Marmelade, Säfte, Brände, Weine	ja	Hofcafé/Restaurant	ja
26	Barthmann	63450	Hanau, Leipziger Str. 22-24	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Gurkenkonserven	unklar	Nur Abholung bestellter Ware?	ja
27	Ewald Konserven	63762	Großostheim, Ostendstr. 77	Hofladen	frisches Sauerkraut	ja	Werksverkauf von frischem Sauerkraut in 1, 2,5 und 10 kg-Gebinden	ja
28	Bauer Rupp	64560	Riedstadt, Starkenburger Straße 61	Hofladen	frisches Sauerkraut, Tomaten, Bohnen, Blumen, Rote Beete, Gurken	ja	frisches Sauerkraut September-April	ja
29	Hook Sauerkonserven	68165	Mannheim, Schlachthofstr. 21	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Gewürzgurken, saure Bohnen, Rotkohl, frische Salzgurken, Essig	nein	Online-Shop	ja
30	Michaelshof	70771	Leinfelden-Echterdingen, Friedrich-List-Str. 75	Bauernhof	frisches Sauerkraut, Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Obst, Teigwaren	nein	Demeter Bio, Verkauf über Alnatura- und Erdi-Filialen der Umgebung und im Obstgut Bläsiberg	ja
31	Schumacher	70794	Filderstadt-Bernhausen, Ruiter Str. 10	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Salat, Kohl, Wirsing	nein		ja
32	Lädle im Riegenhof	74535	Mainhardt, Riegenhof 4	Hofladen	frisches Sauerkraut, Backwaren, Brot	ja	Demeter-Bio, verschiedene Hoffeste, Kulturscheune	ja
33	Luisenhof	75038	Oberderdingen-Flehingen, Luisenhof	Hofladen	frisches Sauerkraut, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Kräuter, Beeren, Backwaren	ja	Frisches Sauerkraut von November bis zum Frühling, im November immer freitags kann man sich frisch geschnittenen Weißkohl zum Sauerkraut-selbst-machen abholen, Backwaren ohne Backmischungen, keine Geschmacksverstärker	ja
34	Schorks Sauerkraut	76770	Hatzenbühl, Industriestr. 4	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut	ja	Werksverkauf	ja
35	Eden	78315	Radolfzell, Güttinger Strasse 23	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut	nein	keine Direktvermarktung, Bezug nur über Handel	ja
36	Bärenhof Gemüse	70794	Filderstadt-Bernhausen, Bärenhof 1	Hofladen	frisches Sauerkraut, Tierfutter	ja	SB-Hofladen, Verkauf auch auf Märkten in Vaihingen (Mi+Sa) und Möhringen (Sa), frisches Sauerkraut in 1 oder 10 kg-Gebinden	ja
37	Oswaldhof	86504	Merching, Unterdorfstr. 2a	Hofladen	frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Getreide, Masthähnchen, Eier, Schweinefleisch, Wurst	ja	Frisches Sauerkraut von November bis April, Automat mit Mehl, Eiern, Kartoffeln und etwas Gemüse	ja
38	Gemüsehof Wetzel	88145	Hergatz, Muthen 1	Hofladen	frisches Sauerkraut, Tomaten, Gurken, Spinat, feldsalat, Salat, Rucola, Kartoffeln	ja	Bioland-Bio, Mittwochs auf dem Wochenmarkt in Wangen	ja
39	Merkendorfer Kraut	91732	Merkendorf, Heglau 8	Hofladen	frisches Sauerkraut	ja	24/7 Verkaufsautomat, Heglauer Krautfest am 3. Sonntag im September mit Krautpralinen und Krautkäse	ja
40	Jobst Sauerkrautfabrik	93326	Abensberg, Bahnhofstr. 21a	Hofladen	frisches Sauerkraut	ja	Verkauf auch vom LKW	ja
41	Biohof Laurer	94405	Landau an der Isar, Hochberg 3	Hofladen	risches Sauerkraut, Erdbeeren, Spargel, Gewürzgurken, Gemüsekonserven, Blumen, Gemüsepflanzen	ja	Online-Shop, Erdbeer-, Spargelverkaufsstände in der Saison, SB-Verkauf auf Bestellung	nein
42	Rödels Sauerkraut	95183	Trogen, Hauptstr. 56	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Rotkohl, Meerrettich	ja		ja
43	Glücks Sauerkraut	95183	Feilitzsch, Regnitzstr. 6	Hofladen	frisches Sauerkraut, Meerrettich	ja	Dorfladen mit umfangreichem Sortiment	ja
44	Sauerkonservenfabrik Fritz Schlecht	70794	Filderstadt-Bernhausen, Johannesstr. 2	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Weinsauerkraut Filder Spitzbüble	ja	Direktverkauf ab Hof und im regionalen Einzelhandel (EDEKA)	ja
45	Hof Gut Ruppertzaint	97450	Arnstein-Gänheim, Ruppertzaint 1	Hofladen mit Imbiss	frisches Sauerkraut	ja	Lieferdienst	ja
47	Schweizer Naturkost	99991	Unstrut-Hainich-Großengottern, Rasenweg 2	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Gewürzgurken, Gemüsekonserven	nein	Bio, keine Direktvermarktung, Bezug nur über Handel	ja
46	Gemüsehof Reinheimer	65462	Ginsheim, Unter der Ruth 54	Hofladen	frisches Sauerkraut	ja	Hofcafé, Verkauf auch auf Mainzer Wochenmarkt: Di, Fr, Sa	ja
49	Storchmühle-Hofladen Hildegard Kuhn	97490	Poppenhausen, Storchmühlenweg 1	Hofladen	Lammfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fleischwaren, frisches Sauerkraut, Backwaren	ja	Hofladen + Biergarten, intaktes Wasserkraftwerk, mietbare Brotzeitscheune, Kaffee mit Plootz und Blechkuchen, saisonal geänderte Öffnungszeiten	ja
48	Hof Koch	21386	Betzendorf, Glüsingen 1	Hofladen	Rindfleisch (Bio), Kartoffeln (Bio), Frisches Gemüse (Bio), Eier (Bio), Frisches Sauerkraut (Bio), Backwaren (Bio)	ja	Bio, Hofladen, Märkte in Hamburg: Neugraben (Sa), Isestr. (Fr.), Hallerplatz (Fr.), Grundstr. (Sa), Lüneburg (Mi, Sa)	ja
50	Hofladen Bauer	97294	Unterpleichfeld, Oberpleichfelder Str. 18	Hofladen	Gemüse, Wurst, frisches Sauerkraut	ja		nein
51	Spargel-Hof Lövenich	52355	Düren-Gürzenich, Schillingstr. 72	Hofladen	Kartoffeln (auch mehligkochend), Spargel, Erdbeeren, Gemüse, frisches Sauerkraut, Fruchtaufstriche	ja	Selber ernten: Erdbeeren, Kartoffeln, frisches Sauerkraut, Kartoffelsorten: Annabelle, Allians, Belana, Melody (mehligkochend)	ja
52	Gemüsehof Spieß	69124	Heidelberg, Neurott 2	Hofladen	Kartoffeln (auch mehligkochend), frisches Sauerkraut, Backwaren, Fruchtaufstriche, Tomatensaucen, eingelegtes Gemüse, Kohlgeüse, Saisongemüse	ja	Hofbäckerei, Sauerkraut, eingelegtes Gemüse, Tomatenketchup, Verkauf auch auf Markt in Sandhausen (Fr. 7-13 Uhr), Kartoffelsorten u.a.: Annabelle, Soraya, Lilly (mehligkochend)	ja
53	Gemüsehof Humbold	85051	Ingolstadt-Unsernherrn, Dorfstr. 28	Hofladen	Kartoffeln (auch mehligkochende), Saisongemüse, Obst, Erdbeeren, Salate, Kirschen, Kohl, Kürbis, frisches Sauerkraut	ja	Verkauf auch auf Markt in Beilngries (Sa), saisonal Erdbeerselbstpflücke, Kartoffelsorten: Goldmarie (fk), Belmonda (mehligkochend), täglich frisches Sauerkraut vom Fass	ja
54	Biolandhof Zielke	15306	Vierlinden OT Görlsdorf , Am Fließ 8	Hofladen	Kartoffeln (auch mehligkochend), Gemüse, frisches Sauerkraut, Kräuter	ja	Bioland, Verkauf auch im Bio-Einzelhandel und auf Märkten samstags: Neuköln, Chamissoplatz, Friedenau, Südstern, Kartoffelsorten: Sunita (mk), Allians (fk), Rosara (vfk)	ja
66	Hofladen Kraut + Rüben	76227	Karlsruhe-Durlach, Steiermärker Str. 16a	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Kräuter, Saisongemüse, Marmelade, Backwaren, Jungpflanzen	ja	Junggemüsepflanzen für den eigenen Garten, diverse Kräuter, Betriebsführungen, Hofbäckerei und -café, frisches Sauerkraut von Oktober bis Anfang März	ja
55	Beutnerhof Etzenricht	92694	Etzenricht, Weidener Str. 31	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Kohl, Kräuter, Kürbisse, Kartoffeln, Äpfel, Birnen, Tierfutter	ja	Frisches Einschneidekraut im Oktober, frisches Sauerkraut Okt.-März, Hoffest Ende September, Verkauf auch auf Märkten: Weiden (Mi+Sa), Tirschenreuth (Do), Perschen (Mi), Hirschau (Do), Saisonkalender für Gemüse- und Obstangebot	ja
56	Schnelles Grünzeug	18513	Grammendorf, Dorow 8	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Rotkraut, Kimchi, Saucen, Essig	ja	Lagerverkauf und Online-Shop, Online-Workshops, diverse Sauerkraut-Geschmacksrichtungen	ja
57	Siebers Hofladen - Holzerhof	85737	Ismaning, Münchner Straße 70	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Rotkraut, Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Tafeltrauben, Obstbrände, Apfelsaft, Marmelade	ja	Oktober-Dezember erweiterte Öffnungszeiten, Sauerkraut-Fassgärung von eigenem Weißkraut, 100 Sorten Marmelade, Schnaps-Brennerei, Weinbau, Christbaum selber schneiden	ja
58	Guidohof	09212	Limbach-Oberfrohna-Uhlsdorf, Am Ullersberg 31	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Backwaren	ja	Demeter-Bio, Öko-Kisten, Online-Shop, Hofbäckerei	ja
60	Kösterhof	46147	Oberhausen, Gabelstraße 71	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Kartoffeln (auch mehligkochend), Rindfleisch, Spargel, Erdbeeren	ja	regelmäßig frisch hergestelltes Sauerkraut von November-Ende Februar, Kartoffelsorten: Annabelle, Anais, Belana, Laura (rotschalig), Gunda (mehligkochend)	ja
59	Ruaßhammerhof	85737	Ismaning, Schloßstraße 16	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Eier, Kartoffeln, Saisongemüse, Heu, Stroh	ja	SB-Hofladen	ja
61	Gapperls Gemüsehütte	85737	Ismaning, Hauptstr. 31	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Kartoffeln, Blaukraut, Kohlgemüse, Zwiebeln, Wurzelgeüse, Honig	ja	SB-Hofladen, blaues Sauerkraut	ja
62	Hofladen Wiegels	21435	Stelle-Ashausen, Lindenstr. 8	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Kartoffeln, Rindfleisch, Marmelade, Holunderblütensirup, Blumen	ja	24/7 SB-Hofladen, Rindfleischvermarktung in 10kg-Paketen Oktober-April, Blumenfeld zum selbst schneiden, eigenes frisches Sauerkraut (Dezember bis es alle ist), Marmelade	ja
63	Willi Markus	03222	Lübbenau, Lange Str. 17	Gemüseverarbeiter	Gewürzgurken, frisches Sauerkraut, Rotkohl, frische saure Gurken	ja		ja
65	Großderschauer Sauerkraut	16845	Großderschau, Otto-Lilienthal-Str. 13a	Gemüseverarbeiter	Frisches Sauerkraut	ja	Lagerverkauf zu den Arbeitszeiten oder über den Einzelhandel oder im Hofladen des Begegnungszentrums Großderschau, Kleinderschauer Straße 2a (Mo-Fr 8-16, Sa+So 13-17 Uhr)	ja
64	Gut Wulfsdorf	22926	Ahrensburg, Bornkampsweg 39	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Kartoffeln (auch mehligkochende), Rohmilch, Saisongemüse, Kräuter, Eis, Salat, Kohlgemüse, Knollengemüse, Spargel, Getreide, Milchprodukte, Fleisch	ja	Demeter-Bio, Eisautomat, Rohmilchtankstelle, Hofladencafé, Hofbäckerei, Verkauf auch auf Wochenmärkten in Hamburg, Kartoffelsorten: Linda, Ditta, Allians, Annabell, Solara, Laura, Gunda (mehligkochend), frisches Sauerkraut (Okt.-Februar)	ja

Österreich - Sauerkraut

wdt_ID	Anbieter	PLZ	Adresse	Art des Ortes	Produkte	Direkt-verkauf?	Bemerkung	Geprüft?
1	Eder	A 2444	Seibersdorf, Hauptstr. 1a	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Samakraut, Sauerkrautsaft	nein	kein Direktverkauf, Bezug über regionalen Handel	ja
2	Machland	A 4331	Naarn, Oberwagram 30	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Gewürzgurken, Gemüsekonserven, Obstkonserven, Rotkohl, Sarmakraut	nein	kein Direktverkauf, Bezug über regionalen Handel	ja
3	Monger Konserven	A 5201	Seekirchen, Wallerseestr. 97	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut, Gewürzgurken, Gemüsekonserven, Paprikakonserven, Salzgurken, Sarmakraut	nein	kein Direktverkauf, Bezug über regionalen Handel und Metzgereien, keine Konservierungsmittel, keine Farbstoffe	ja
4	Möstls	A 8141	Premstätten, Bierbaum 35	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Holzbottich-Sauerkraut	nein	kein Direktverkauf, Bezug über regionalen Handel, Rezeptanregungen auf der Homepage	ja
6	Biohof Pflügelmeier	A 4070	Fraham, Mayer zu Au 1	Hofladen	Pepi’s Sauerkraut, roh	ja	Ab Hof-Verkauf nach telefonischer Vereinbarung	ja
7	Kumbolder Kraut	A 2440	Reisenberg, Heldenplatz 23	Hofladen	Frisches Sarmakraut	ja	Ab Hof-Verkauf in der Krautsaison September-Februar	ja
8	Hofladen Putzhammer	A 5020	Salzburg, Törringstr. 14	Hofladen	Frisches Sauerkraut	ja		ja
10	Hells Salate und Sauerkraut	A 3125	Absdorf, Helenengasse 6	Hofladen	Frisches Sauerkraut	ja	Hells Frischekistl 24/7 geöffnet	ja
9	efko	A 4070	Eferding, Hinzenbach 38	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut, Sauerkraut, Gewürzgurken, Rotkraut, Gemüsekonserven, Salate	ja	Hofladen, frisches Sauerkraut von Machland im 10-kg-Eimer	ja
11	Wurzerhof	A 9300	St. Veit an der Glan, Scheifling 7	Hofladen	Frisches Sauerkraut (Bio)	ja	Demeter-Bio, Verkauf auch in SB-Läden in Sand und Goggerwenig sowie in Naturkost Wien-Spittelberg	ja
12	Augora Fermente	A 1060	Wien, Stumpergasse 1A	Hofladen	Frisches Sauerkraut	ja	Restaurant, Greisslerei für fermentierte Lebensmittel, Kombucha Brauerei, Kochkurse	ja
14	Krautbaron	A 2440	Reisenberg, Heldenplatz 17	Hofladen	Frisches Sauerkraut (Bio)	ja	Bio, diverse Krautprodukte, Kartoffeln, Online-Shop	ja
15	Hofladen Wildt	A 2444	Seibersdorf, Marktplatz 11	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Sarma, Sauerkrautsaft, Brot, Wurst, Salate, Salzgurken, Kohlgemüse, Kartoffeln, Eier	ja	Hofladen mit großem Sortiment, eigenes Kürbiskernöl, diverse Sauergemüse	ja
16	GenussBauernhof Hillebrand	A 8141	Premstätten, Bierbaum 43	Hofladen	Frisches Premstättner Sauerkraut, Sarma, Sauerkrautsaft	ja	Kochschule, Hofcafé, frisches Sauerkraut von November bis Februar	ja
17	Sonis Hofladen	A 2444	Seibersdorf, Unterzeile 11	Hofladen	Sauerkraut, Sarma, Salzgurken, Eier, Marmeladen, eingelegtes Gemüse	ja		ja
18	Gutes vom Gutshof	A 2070	Unternalb, Retzerstr. 58	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Pilze, Pestos, Brotaufstriche, Eier, Kimchi, saure Rote Rüben	ja	Bio, für ab-Hof-Verkauf am besten vorher anrufen, Gemüsekisterl-Abo, Bestell- und Abholservice, Hof-Besichtigungen und Verkostungen nach Vereinbarung, Verkauf auch auf Genussmarkt in Retz (Sa)	ja

Schweiz - Suurchabis, Suurchrut

wdt_ID	Anbieter	PLZ	Adresse	Art des Ortes	Produkte	Direkt-verkauf?	Bemerkung	Geprüft?
3	Schöni Swissfresh	CH 4538	Oberbipp, Niedermattstr. 30	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut (Bio)	nein	viele Produkte auch in Bio-Qualität, kein Direktverkauf, nur über Handel auch als Eigenmarken z.B. Betty Bossi Naturaplan (coop), Vitalkraut oder Masshard (Migros)	ja
2	Müller Steinmaur	CH 8162	Steinmaur, Hauptstr. 56	Hofladen	frisches Sauerkraut, Spargel, Tomaten, Beeren, Kartoffeln, Kürbis, Saisongemüse, Lammfleisch (Engadiner Bergschaf), Säfte, Salatsaucen, Fruchtaufstriche	ja	Bioland, Hofcafé sKafi im Stall, Gemüse-Abo-Box	ja
4	pureTaste - zero waste Fermentation Manufaktur	CH 4057	Basel, Klybeckstr. 191	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut (Bio)	ja	Bio, diverse Gemüse laktofermentiert, Essig-fermentiert oder Koji-fermentiert, Liste der Verkaufsstellen auf der Homepage	ja
5	Eichberg Seengen	CH 5707	Seengen, Eichbergstr. 34	Hofladen	frisches Sauerkraut (Bio)	ja	Bio, Verkauf auch über Bio-Läden	ja
6	Dreyer	CH 2575	Gerolfingen, Frenschenbergstr. 7	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut	nein	Unpasteurisiertes Sauerkraut in 5 und 10 kg Eimern oder lose im Einzelhandel, die meisten Produkte sind pasteurisiert	ja
7	Berner Sauerkraut AG	CH 3127	Mühlethurnen, Moosstrasse 3	Obst- und Gemüseverarbeitung	frisches Sauerkraut	nein	keine Direktvermarktung, Verkauf nur über den Einzelhandel	ja
8	Birkenhof	CH 8536	Hüttwilen, Birkenhof 1	Bauernhof	frisches Sauerkraut	ja	Kein Hofladen, Verkauf nur per Online-Bestellformular und Abholung direkt nach der Ernte Dienstags und Freitags in 5 Depots in der Umgebung ab 14 bzw. 17 Uhr (siehe Homepage)	ja
10	Hofladen Thürig	CH 6205	Eich, Hundgellen 3	Hofladen	Frisches Sauerkraut, Saisongemüse, Beeren, Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Schweinefleisch, Damwild, Eis, Eierlikör, Backwaren	ja	Diverse fementierte Gemüse: Sauerkraut, Kimchi, Rüben, Blaukabis, CSS Coin Partner	ja

wdt_ID	Anbieter	PLZ	Adresse	Art des Ortes	Produkte	Direkt-verkauf?	Bemerkung	Geprüft?
5	Gór-Pak	55-081	Maniów Wielki, Sobócka 5	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut, Salzgurken	nein	Verkauf nur über Einzelhandel	ja
2	Słoneczne Pole	62-814	Blizanów, Czajków 31	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut, Saure Gurken, Rote Rüben, Karotten	nein	Verkauf nur über Einzelhandel	ja
3	PUH Dominik	13-334	Łąkorz, Mierzyn 17	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut, Salzgurken, Salate, Sauermehlsuppe	ja	Verkauf auch über Einzelhandel, diverse Sorten frischen Sauerkrauts	ja
1	Megawita	27-532	Wojciechowice, Drygulec 3	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut, Sauerkrautsaft, Saure Gurken, Säfte, Rote Bete Saft, Salate	ja		ja
4	Agro-Wit	32-250	Charsznica, Jelcza 200 a	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut (Bio), Salzgurken (Bio), Salate, Bigos	nein	Verkauf nur über Einzelhandel, diverse konventionell und Bio fermentierte Produkte	ja

wdt_ID	Anbieter	PLZ	Adresse	Art des Ortes	Karte	Produkte	Direkt-verkauf?	Bemerkung	Geprüft?
1	Kramer Koolkenners	1722 GC	Zuid-Scharwoude, Voorburggracht 141	Obst- und Gemüseverarbeitung		frisches Sauerkraut, Rotkohl, Sauerkrautsuppe	nein	Rezepte mit Sauerkraut: www.zuurkoolrecepten.nl	ja

wdt_ID	Anbieter	PLZ	Adresse	Art des Ortes	Produkte	Direkt-verkauf?	Bemerkung	Geprüft?
1	Vinschger Bauern Sauerkraut	I 39023	Laas, Dr.-F.-Tappeiner-Gasse 3	Hofladen	frisches Sauerkraut, Sauerkrautsaft, Blaukraut, Rübenkraut, Gewürzgurken	ja	20. Oktober bis 12. November Krautwochen, Verkauf auch im regionalen Handel, Online-Shop	ja
2	L Orto di Laura	I 38122	Trento TN, Via Gorizia 25	Hofladen	Sauerkraut, frisch (unpasteurisiert)	ja		ja
3	Zuccato	I 36010	Chiuppano VI, Via Dante 2	Obst- und Gemüseverarbeitung	Frisches Sauerkraut, Gewürzgurken, Eingelegtes Gemüse, Essig, Saucen, Oliven	nein	Verkauf nur über Einzelhandel	ja

wdt_ID	Anbieter	PLZ	Adresse	Art des Ortes	Karte	Produkte	Direkt-verkauf?	Bemerkung	Geprüft?
1	Ferme Frieh	F 68320	Porte du Ried-Holtzwihr, 22 Rue Prunier	Hofladen		Frisches Sauerkraut (Bio), Sauerkrautsaft, Saure Rüben, Kartoffeln, Kohlgemüse	ja	Bio, neben frischem Kohl und Sauerkraut auch lacto-fermentierte Rüben. Tag der offenen Tür mit Verkauf von frisch eingeschnittenem Kohl sowie Verkostungen und Führungen Mitte Oktober	ja
2	La Maison de la Choucroute – LE PIC	F 67210	Meistratzheim, 1 Rue Lehen	Hofladen		Frisches Sauerkraut, Gemüsekonserven	ja	Kleiner Werksverkauf, Führungen (nach Terminvereinbarung), Produkte auch in Bio	ja

Wissenswertes zur Sauerkrautherstellung

In unserem Beitrag Vorgestellt: Fa. Schlichting aus Plauen (Sachsen) finden sich viele Informationen zur Sauerkrautherstellung.

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Zuerst veröffentlicht am 28. September 2018.

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Hier gibt es Hersteller von frischem Sauerkraut

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Kategorie: Produkte ► Gemüse, Kartoffeln, Nüsse ► Gemüse verarbeitet, unpasteurisiert ► Sauerkraut, unpasteurisiert

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Südtirol (Italien) - Sauerkraut

Elsass (Frankreich) - Choucroute, Sürkrüt

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